!Baking starter pack!
He tenido este pensamiento constantemente. Pienso si las personas que me leen al final tienen las herramientas para replicar fácilmente (en la medida de lo posible) las recetas que posteo.
Al final no escribo aquí solo por entretenimiento, me gusta la idea de que parte de lo que yo siento mientras cocino se transmita a las personas cuando ellas se den la oportunidad de replicarlo. La idea de estar conectados en una esquina pequeña de internet, me emociona.
Quisiera facilitarte un poco la vida jajaja. Desmitificar la idea de que hornear postres / panes es difícil, sin dejar a un lado el respeto por conocer las bases del mismo.
Pero si no trabajas en esto, y solo lo haces por amor al arte necesitas pocas cositas que te ayuden a ser mejor. No necesitas herramientas costosas, hornos profesionales, o algo parecido. Necesitas atención y afinidad por los detalles (que en pastelería hacen la diferencia), paciencia y herramientas básicas.
Vamos con las herramientas básicas que en mi opinión te permiten replicar el 80% de recetas :)
STARTER PACK
Whisk
Mi recomendación es que sea lo menos flexible y resistente al calor. Cuando son muy flexibles puede ser complicado con mezclas densas y que se adapte a varias temperaturas siempre viene bien para cocciones frías y calientes.
Si es de acero, mejor.
Espátula
Resistente a varias temperaturas y si encuentras una lisa (como la foto) es más fácil de limpiar y evitar que en bordes queden restos de ingredientes.
Ya si te quieres poner fancy, ayuda un montón tener off-set espátula que se caracteriza por tener un ángulo. No es necesario, pero ayuda.
Set de recipientes - bowls
Resistentes al calor y al menos 2 tamaños, así tienes para mezclas pequeñas y grandes. Es más fácil organizar el trabajo así (ya sé que estás usando platos jajaja).
Balanza
Bien aquí mi recomendación es una digital. Solo asegúrate siempre que tenga un buen nivel de batería y listo. Es mejor cuando las recetas las tienes en peso, porque las tazas medidoras dependiendo de la marca pueden variar y si quieres trabajar con exactitud viene mejor una balanza.
Cucharas medidoras
Bien aquí parece que me contradigo con lo anterior jajaja pero no. Las cucharas medidoras están bien porque solo es para medidas pequeñas que no son necesarias de pesar por ejemplo: una cucharadita de sal.
Contenedores herméticos / tuppers
Generalmente tienes mezclas que guardar antes, durante o después de hornear y termino recomendando que lo guardes en este tipo de recipientes así proteges la forma, humedad o decoración de los postres. También viene bien para transportarlos.
Asegúrate que sean aptos para alimentos.
Batidora de mano
Lo importante es que haya un rango de velocidad que te permita gestionar diferentes masas. Un mega plus si tiene gancho también (aunque para panes al final es mejor amasar si no tienes una standing mixer)
Termómetro
Hay muchísimas recetas que especifican temperaturas exactas para lograr un resultado esperado. Sirve no solo en pastelería entonces creo que es un buen objeto de cocina para agregar a la colección base :)
Bandeja para hornear
Si ya no la tienes, pero seguro que sí. Si no, pues una de tamaño estándar rectangular.
Mat de silicona para horno
Para que no te compliques con recetas básicas que siempre te pedirán papel de horno. No es súper necesario pero si quieres completar una colección base me parece que te ahorra tiempo y dinero. Especialmente para hornear porciones individuales como galletas.
Molde redondo (20 cm diámetro)
Este es el tamaño de molde más usado en recetas que encuentras en internet. No tan grande, no tan pequeño. Si compras uno que es desmontable, te sirve también para hacer tartas (tipo pie) y ya lo usas con doble rol.
De hecho, subiré una receta pronto con este molde, pero para hacer una tarta :)
Si llegaste hasta aquí, gracias por leer. Espero que te ayude y estés más listo-a para la receta próxima :)